Отруби. Виды и польза

Неотъемлемой  частью здорового питания являются отруби. Отруби - это твердая оболочка зерна, остающаяся после его переработки при мукомольном производстве. Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот продукт относится к разряду низкокалорийных – от 110 ккал на 100 г в зависимости от используемых злаков. Он содержит различные витамины, минералы, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты и белки растительного происхождения, что позволяет иногда использовать его в качестве полноценного пищевого продукта. Например, вместо завтрака по утрам вместо или вместе с кашей.

Основные полезные свойства отрубей связаны именно с воздействием клетчатки:

• Они выводят из организма вредные вещества и шлаки.

• Способствуют восстановлению здоровой микрофлоры кишечника.

• Снижают вероятность заболевания сахарным диабетом или проявления его симптомов.

• Уменьшают уровень холестерина в крови, чем способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

• Положительно влияют на состояние мочевыделительной и лимфатической системы.

• Активизируют пищеварительные процессы в кишечнике.

• Способствуют похудению, как с помощью воздействия на ЖКТ, так и благодаря способности разбухать и уменьшать чувство голода. 

Отруби содержат пищевые волокна, большое количество витамина В и микроэлементы. Видов отрубей множество:  овсяные, ржаные, амарантовые, рисовые, льняные, гречневые, кукурузные и т. д.

• Пшеничные — самые нежные, содержат селен и витамин Е. Именно с них диетологи рекомендуют начинать прием сухой клетчатки, так как они обладают прекрасным составом, содержащим минералы (калий, хлор, цинк, магний, железо), витамины группы B, ретинол, токоферол, аминокислоты, белки и жиры. При этом  волокна у пшеничных отрубей более мягкие, чем, например, у овсяных или ржаных.  
• В овсяных хлопьях есть лютеин, необходимый для зрения. Они одни из лучших продуктов для здорового рациона. Но из-за достаточно грубых волокон не подходят тем, кто впервые начал прием клетчатки в сухом виде, и для людей с определёнными заболеваниями пищеварительного тракта.
• Ржаные полезны для зрения; ячменные лучше воздействуют на сердечно-сосудистую систему, так как включают больше тонкой клетчатки, которая связывает жирные кислоты в кишечнике и снижает уровень холестерина.
• Амарантовые - очень сытные, них в несколько раз больше клетчатки, аминокислот и минералов, чем в пшеничных.
• Кукурузные отруби отличаются большей калорийностью - более 290 ккал. В них содержится витамины групп: A, B, C, E, K, а так же много минералов и микроэлементов. Они содержат в основном нерастворимую клетчатку, что делает их наиболее полезными для очистки организма от шлаков и токсинов и предотвращения брожения в желудке. Их особенностью является то, что они являются самыми эффективными в качестве профилактики рака кишечник.
• Рисовые отруби полезны в лечении и профилактики следующих болезней: аллергии, атеросклероза и диабета. Они используются в различных лечебных диетах, поскольку регулирует углеводный и жировой обмен, способствуют снижению веса и общему укреплению иммунитета.
• Гречневые очень богаты белком, который наиболее схож с животными белками и после употребления сразу же расходуется, не откладываясь в жировую ткань. Поэтому этот продукт очень полезен для похудения. Средняя калорийность невысокая – всего 120 ккал.
  Они не содержат глютена, и могут входить в рацион людей страдающих пищевой аллергией, целиакией, глютеновой энтеропатией. Зато они включают много магния, что влияет на кровообращение и способствует очистке кровеносных сосудов.
• У льняного семени наиболее полезный частью является ядро, поэтому эти отруби не обладают настолько же богатым минеральным и витаминным составом как у других видов данного продукта. Но они также содержат клетчатку, благодаря чему способствует очищению организма, снижению уровня холестерина и сахара в крови.

Внимание! Льняные отруби могут увеличивать выработку гормона эстрогена, поэтому не рекомендовано употребление этого виды клетчатки мужчинам с болезнями предстательной железы.

Несмотря на очевидную пользу, употребление  отрубей запрещено при наличии острых воспалительных или инфекционных заболеваниях ЖКТ. Возможна также индивидуальная непереносимость. 

При беременности важно соблюдать дозировку, так как активизация работы кишечника может повлиять на тонус матки. Не стоит принимать отруби параллельно с лекарствами, так как они могут абсорбировать и вывести препарат до, того как он попадет в кровь и начнет действовать.

Здоровым людям тоже необходимо соблюдать правила приема этого вида клетчатки:

• Начинать нужно с небольшого количества. В первые дни будет достаточно 1 ст. ложки, дальше постепенно увеличивайте дозу до 3 ст. ложки.

• Не забывайте употреблять в достаточно чистой воды – более 2 литров в день. Разводите продукт водой или кефиром. Или запивайте после приема, если едите их в гранулах.

• Обязательно делайте перерывы в приеме.

По материалам с сайта: www.corpdidi.ru